Nome: Prosciutto Al Madera (2)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Prosciutto Crudo
Persone: 6
Ingredienti: Alloro , Brodo 25 Cl, Burro 50 G, Chiodo Di Garofano 1, Cipolla 1, Farina 1 Cucchiaio, Pomodoro Pelato 1, Prosciutto Crudo (pezzi Da 500 G) 500 G, Vino Madera 25 Cl
Preparazione: Levare la cotenna al prosciutto e porlo in una pirofila con la cipolla tritata, il chiodo di garofano, l’alloro, il vino, il pomodoro a pezzi e il brodo. Infornare a 200 gradi. Cuocere finché il fondo di cottura sarà ristretto e il prosciutto colorito. Levare dal forno e tagliarlo a fette spesse. Diluire il burro intriso di farina con 2 cucchiai di brodo e versare questa salsa sul prosciutto.