Nome: Pasta Cresciuta Coi Cecinielli (novellame)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cecinielli
Persone: 4
Ingredienti: Strutto (o Olio D’oliva Extra-vergine) , Sale , Pepe Bianco , Cecinielli 300 G, Farina Bianca 300 G, Lievito 1 Bustina, Prezzemolo 1 Ciuffo
Preparazione: In una zuppiera unire alla farina il lievito e poco a poco aggiungere acqua tiepida impastando fino ad ottenere un impasto morbido e levigato. Coprirlo e farlo lievitare in luogo caldo. Lavare brevemente i cecinielli in un colabrodo sotto acqua corrente. Sgocciolarli e unirli all’impasto lievitato insieme con prezzemolo tritato, sale, pepe. Friggere a cucchiaiate nello strutto caldo.