Nome: Bignè Di Patate (2)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Patate
Persone: 4
Ingredienti: Birra Chiara , Olio D’oliva , Sale , Albumi D’uovo Montati A Neve 2, Farina 4 Cucchiai, Patate 500 G, Tuorlo D’uovo 1
Preparazione: Pelare le patate e affettarle sottili. In una terrina mescolare la farina con il tuorlo e tanta birra quanta ne serve per ottenere una crema fluida, salare e unire 1 cucchiaio di olio. Incorporare alla pastella gli albumi. Tuffare le fette di patate nella pastella e friggerle in abbondante olio bollente. Levarle dal fuoco man mano che appaiono dorate e croccanti. Salarle e servirle ben calde.