Zuppa Di Pesce (3)


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Istruzioni

  • 1. Sfilettare una carpa di circa 800 g di peso e far bollire la testa e le lische in un litro di acqua salata
  • 2. Filtrare il brodo ottenuto, rimetterlo al fuoco con 150 g di carote tritate e rosolate in 50 g di burro, i filetti di carpa tagliati in piccoli pezzi, un uovo sbattuto con 1/2 bicchiere di panna, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e un pizzico di pepe
  • 3. Sobbollire per 15 minuti e servire con crostini di pane.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...