Nome: Zuppa Di Cereali E Legumi Misti
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Orzo Perlato
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Brodo Vegetale 300 Cl, Cicerchie 50 G, Cipolla 1, Farro Perlato 100 G, Lenticchie 50 G, Orzo Perlato 150 G
Preparazione: Ammolare le cicerchie per almeno 12 ore e farro e orzo per 1 ora. Brasare la cipolla nell’olio in una pentola di coccio. Unire il brodo, le cicerchie scolate, le lenticchie lavate, orzo e farro scolati e cuocere per circa 2 ore. Servire con un filo d’olio crudo, pepe macinato al momento e prezzemolo fresco triturato.