Zuppa Di Asparagi E Vongole


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Istruzioni

  • 1. Tenere le vongole in acqua e sale per 60 minuti
  • 2. Farle aprire, tenendo la loro acqua
  • 3. Privare gli asparagi della parte dura e tagliuzzarli, lasciando le punte intere
  • 4. Stufare nell'olio scalogno e asparagi
  • 5. Togliere le punte, unire l'acqua delle vongole e brodo caldo fino a coprire
  • 6. Frullare, salare, unire vongole, punte d'asparagi e prezzemolo tritato
  • 7. Servire con pane e olio crudo.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...