Verdure Ripiene (3)


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Istruzioni

  • 1. Sbucciate le cipolle e cuocetele per 15 minuti in abbondante acqua
  • 2. Scolatele e lasciatele intiepidire
  • 3. Spuntate le zucchine, cuocetele in acqua bollente salata per 5 minuti, scolatele e fatele raffreddare
  • 4. Tagliate le cipolle a metà (in orizzontale) e togliete le foglie centrali: lasciatene solo 2-3 per formare una coppetta
  • 5. Tritate le foglie scartate e tenetele da parte
  • 6. Dividete le zucchine per il lungo e, con uno scavino o un cucchiaino, prelevate il centro e tritatelo
  • 7. Scaldate in un padellino un cucchiaio di olio e unite i pinoli e la polpa tritata delle zucchine
  • 8. Fate insaporire per 2-3 minuti, salate, unite la maggiorana
  • 9. Poi mescolate e spegnete
  • 10. Ammorbidite i funghi in acqua tiepida, scolateli, strizzateli, tritateli e cuoceteli per 5 minuti con un cucchiaio di olio, la cipolla tritata, sale e il vino bianco
  • 11. Preparate la besciamella
  • 12. Fondete 30 g di burro in una casseruola, versate la farina in una sola volta e tostatela a fiamma bassissima per 2-3 secondi
  • 13. Unite a filo il latte tiepido e mescolate con una frusta
  • 14. Cuocete per 5-6 minuti a fiamma bassa e girando spesso
  • 15. Salate e aggiungete un pizzico di noce moscata e 20 g di parmigiano
  • 16. Mescolate metà besciamella al composto di zucchine e metà a quello di funghi
  • 17. Riempite le cipolle con il primo e le zucchine con il secondo
  • 18. Mettetele in una teglia unta, cospargetele con il parmigiano e il burro a dadini e cuocetele in forno caldo a 200 gradi per 25 minuti.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...