Nome: Uova In Camicia Con Caviale
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 6
Ingredienti: Crostini Di Pancarré 6, Burro , Succo Di Limone , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Caviale 1 Vasetto, Insalata Lattuga 1 Cespo Piccolo, Scalogno 1, Uova In Camicia 6, Zucchina (parte Verde) 1
Preparazione: Riducete in minuscola dadolata (brunoise) il verde di zucchina e lo scalogno; condite il tutto con un filo d’olio, sale, succo di limone e lasciate marinare per un’ora. Ungete di burro i crostini di pane, tostateli, quindi accomodatevi sopra le uova in camicia e guarnitele con un cucchiaino di caviale. Servite i crostini su un letto di brunoise di verdure, lattuga spezzettata, completando con altro caviale.