Nome: Tigelle Modenesi
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Olio D’oliva , Aglio , Rosmarino , Pepe , Farina 400 G, Lievito Di Birra 20 G, Strutto Fuso 50 G, Uova 3
Preparazione: Preparate l’impasto con la farina, le uova, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, lo strutto fuso tiepido e un po’ di sale. Lavorate bene la pasta e quando sarà ben liscia stendetela in una sfoglia spessa, tagliatela a losanghe e bucherellatela con una forchetta. In una padella fate imbiondire nell’olio, l’aglio e il rosmarino trito. Friggete una o due losanghe per volta. Si servono bollenti, salate e pepate.