Nome: Tempura Di Orata E Asparagi Con Canasta Croccante
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Orata
Persone: 4
Ingredienti: Olio Per Friggere , Succo Di Limone , Aceto Di Vino Bianco , Olio D’oliva , Sale , Per La Tempura: , Acqua Gassata Fredda 4 Cucchiai, Asparagina 10 Punte, Canasta 1, Farina Di Riso 2 Cucchiai, Orata 1 Filetto
Preparazione: Tagliare a bocconcini il filetto d’orata, passarli nella pastella fredda di farina di riso e acqua fredda, friggerli in olio profondo. Infarinare e friggere le punte di asparagi. Tagliare sottilmente la canasta e condirla con una citronette d’olio, aceto di vino bianco, sale e succo di limone. Servire con la tempura.