Nome: Ravioli Di Mare
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pesce Sciabola
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe Bianco , Brodo Di Pesce 200 Cl, Carota 1, Farina 300 G, Filetto Di Pesce Sciabola 700 G, Porro 1, Sedano 2 Coste, Uova 4, Zucchine 2
Preparazione: Tritare finemente il pesce ed unirlo alle verdure finemente tritate. Salare, pepare ed amalgamare il composto. Con uova e farina preparare la sfoglia e da questa dei quadrati di 5-6 cm di lato; accomodare una noce di ripieno di pesce in ognuno, richiuderlo e sigillarne i bordi. Cuocerli nel brodo e servire con salsa di pomodoro fresco.