Nome: Porri Al Lardo
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Porri
Persone: 4
Ingredienti: Scalogno , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale Marino Integrale , Brodo Vegetale 2 Mestoli, Dragoncello 1 Pizzico, Lardo Pregiato 8 Fette Sottili, Pepe Bianco 1 Macinata, Porri 3
Preparazione: Mondare i porri; affettarli a rondelle e appassirli in 1 cucchiaino d’olio e 2 mestoli di brodo con un pizzico di dragoncello e lo scalogno. Salare. Dopo circa 30 minuti toglierli dal fuoco (non devono avere liquido) e unirvi le fettine di lardo passate per 1 minuto in padella. Sistemare immediatamente nei piatti individuali con 2 fettine di lardo a testa, un filo d’olio crudo, una macinata di pepe.