Nome: Pomodori Alle Melanzane
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Pomodori
Persone: 4
Ingredienti: Basilico , Capperi , Sale , Pepe , Aceto Di Vino 3 Cucchiai, Aglio 1 Spicchio, Cipollotto 1, Melanzana 1, Olio D’oliva 1 Filo, Pomodori 4
Preparazione: Togliete la calotta ai pomodori, svuotateli con delicatezza, salateli internamente, capovolgeteli per circa un’ora. Spellate e tagliate a dadini la melanzana, rosolateli a fuoco vivo con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, unitevi il cipollotto tagliato a velo, i capperi e il basilico tritati, salate e pepate. A questo punto aggiungete tre cucchiai d’aceto e lasciate evaporare. Quando il composto è freddo riempite i pomodori e servi.