Nome: Polpettine Di Vitello
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 1
Ingredienti: Albume D’uovo 1/2, Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio, Grissino Grattugiato Poco, Omogeneizzato Di Vitello 1, Tuorlo D’uovo 1/2
Preparazione: Versare in una scodellina il contenuto di un omogeneizzato di carne: aggiungere mezzo tuorlo e mezzo albume, un cucchiaio di parmigiano grattugiato ed un pò di grissino sbriciolato per ottenere un composto piuttosto sodo. Lavorare bene con la forchetta e formare 4 polpettine. Disporle su un piatto ricoperto da un altro e far cuocere a vapore per 15 minuti circa sopra una casseruola piena a metà di acqua in ebollizione.