• Mousse Al Cioccolato

Mousse Al Cioccolato

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Istruzioni

  • 1. Sciogliere a bagnomaria (ma io confesso lo faccio nel forno a microonde e ci impiego un minuto o poco più) il cioccolato e il burro
  • 2. Lasciare raffreddare e incorporare uno per volta, sempre rimestando, gli otto tuorli
  • 3. A parte montare a neve ben ferma i nove albumi e incorporarli lentamente al composto con movimenti dall'alto verso il basso per evitare che si smontino
  • 4. Mettere il tutto in frigo anche per una intera notte (forse bastano anche 2 o 3 ore, ma io di solito la faccio il giorno prima)
  • 5. La servo con le lingue di gatto.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...