Nome: Crema Chantilly
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Latte
Persone: 4
Ingredienti: Vaniglia , Farina 1 Cucchiaio, Latte Intero 50 Cl, Limone (scorza) 1/2, Uova 2, Zucchero 50 G
Preparazione: Bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia. Togliere dal fuoco. Dividere nettamente gli albumi dai tuorli e collocarli in piatti diversi; ai tuorli aggiungere la farina, stemperandola accuratamente affinché non rimangano grumi e mescolare lentamente il composto al latte caldo. Rimettere la crema sul fuoco lento, lavorandola senza sosta; ritiratela dopo due minuti di bollore. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente, ‘gonfiando’ la crema. Servire con biscotti leggeri.