Crema Chantilly


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Istruzioni

  • 1. Bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia
  • 2. Togliere dal fuoco
  • 3. Dividere nettamente gli albumi dai tuorli e collocarli in piatti diversi; ai tuorli aggiungere la farina, stemperandola accuratamente affinché non rimangano grumi e mescolare lentamente il composto al latte caldo
  • 4. Rimettere la crema sul fuoco lento, lavorandola senza sosta; ritiratela dopo due minuti di bollore
  • 5. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente, 'gonfiando' la crema
  • 6. Servire con biscotti leggeri.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...