Castagnaccio Alla Fiorentina


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Istruzioni

  • 1. In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d'olio, lo zucchero ed un po' di sale
  • 2. Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d'acqua fredda
  • 3. Ne dovrà risultare una pastella priva di grumi
  • 4. Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita
  • 5. Distribuirvi 2 cucchiai di olio
  • 6. Infornare a 200 gradi e cuocere per 50 minuti.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...