Nome: Brodosini
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 4
Ingredienti: Brodo Di Carne 100 Cl, Farina 200 G, Guanciale Di Maiale 30 G, Lardo Di Maiale 30 G, Uova 2
Preparazione: Con la farina e le uova preparare un impasto e stendere una sfoglia sulla spianatoia; ricavarne quindi delle tagliatelle larghe e corte. Portare ad ebollizione il brodo; unirvi poi il guanciale e il lardo tritati finemente e precedentemente rosolati in un tegamino; unirvi anche le tagliatelle. Cuocere alcuni minuti e portare in tavola.