Nome: Zuppa Di Sedano
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Sedano
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Coste Di Sedano 350 G, Formaggio Caciocavallo Fresco 200 G, Formaggio Pecorino Grattugiato 50 G, Olio D’oliva Extra-vergine 10 Cl, Pane Casereccio Raffermo 300 G, Soppressata 200 G, Uova 2
Preparazione: Togliete i filamenti ai gambi di sedano, tagliateli in pezzetti e lessateli in acqua leggermente salata e olio. In una zuppiera mettete la soppressata a fettine, il caciocavallo a pezzetti, le uova sode a spicchi, il pane casereccio a fettine e cospargete di pecorino grattugiato e di pepe pestato nel mortaio. Versatevi sopra il sedano con il suo bollente liquido di cottura.