Nome: Zuppa Di Cicale Di Mare (2)
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Cicale Di Mare
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Cicale Di Mare 800 G, Pepe 1 Macinata, Pomodori Pelati 4, Scalogni 2
Preparazione: In un ampio tegame brasare nell’olio lo scalogno finemente tritato, unire la polpa di pomodoro frantumata, salare e far insaporire. Nel frattempo tagliare con forbici da cucina le zampette e i bordi laterali delle cicale, adagiandole nel tegame e cuocendole coperte per 5-10 minuti. Spolverizzare con prezzemolo tritato e una macinata di pepe e servire con crostini di pane.