Nome: Stracciatella (4)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Brodo Di Carne 200 Cl, Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 G, Limone (scorza Grattugiata) 1, Noce Moscata 1 Grattata, Uova 4
Preparazione: Versate in una scodella le uova, il parmigiano, una grattata di noce moscata e la scorza di limone grattugiata. Sbattete tutto energicamente con una forchetta o una frusta. Versate tutto nella pentola con il brodo caldo e l’olio e portare a bollore. Mescolate e agitate forte con una forchetta, formando minuscoli straccetti (la stracciatella). Lasciate ancora per altri 2 minuti a fuoco moderato e servire calda.