Nome: Spiedini Capricciosi
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Mozzarella
Persone: 4
Ingredienti: Burro 100 G, Filetti D’acciughe 40 G, Mozzarella 12 Fettine, Pane Raffermo 16 Fettine, Pepe 1 Pizzico, Prosciutto Cotto 12 Fettine
Preparazione: Prendere 4 spiedini di legno. Infilare sugli spiedini, alternandoli, pane, prosciutto e mozzarella. Allineare gli spiedini in una teglia imburrata e farli dorare in forno. Pestare nel mortaio il burro con i filetti d’acciughe dissalati e un pizzico di pepe, quindi passare al setaccio. Servire gli spiedini ben caldi con il burro alle acciughe.