Nome: Spezzatino Di Salmone
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Salmone
Persone: 4
Ingredienti: Fumetto Di Pesce , Limone , Sale , Pepe , Erba Cipollina 25 G, Panna Liquida 1 Tazza, Salmone 500 G, Vermouth Secco 1 Bicchierino
Preparazione: Squamate, spellate ed eviscerate il salmone. Praticate un taglio lungo la spina dorsale e ricavatene i filetti laterali. Tagliateli a pezzetti e cuoceteli a fuoco vivo in un tegame antiaderente per circa due minuti. In una casseruolina scaldate il fumetto di pesce unite la panna e il vermouth, fate addensare. Disponete lo spezzatino di salmone su un piatto da portata, coprite con la crema, cospargete di erba cipollina tritata finissima e servite subito.