Spezzatino Di Maiale Con Le Prugne


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Istruzioni

  • 1. Lasciate le prugne a bagno nel Porto (o nel Marsala) per una notte
  • 2. Sgocciolatele, snocciolatele e fatele asciugare in forno per 6 minuti a 180 gradi
  • 3. Tagliate il filetto di maiale a dadini, salateli, pepateli, infarinateli leggermente e rosolateli per 5 minuti in un tegame con il burro
  • 4. Ritirate lo spezzatino dal recipiente
  • 5. Al suo posto mettete lo scalogno tritato fine, fate colorire appena e versate il vino della marinata
  • 6. Lasciate evaporare
  • 7. Aggiungete la panna sbattendo il composto con una piccola frusta per renderla più leggera
  • 8. Disponete la carne sul piatto, copritela con la salsa e contornatela di prugne
  • 9. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Pollino “Superiore” DOC.

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...