Nome: Spezzatino Di Maiale (2)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 4
Ingredienti: Capperi , Timo , Salvia , Rosmarino , Aneto , Prezzemolo , Farina , Vino Bianco Secco , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Acciughe Dissalate 4, Aglio 1 Spicchio, Brodo Vegetale 1 Tazzina, Limone 1, Lonza Di Maiale 600 G
Preparazione: Rosolare nell’olio i pezzi di polpa infarinati con le erbe aromatiche e uno spicchio d’aglio. Sfumare col vino, unire una tazzina di brodo, coprire e cuocere per 30 minuti circa. Preparare un’emulsione con acciughe, capperi, aglio, prezzemolo tritati, scorza grattugiata di limone, gocce di succo, olio. Versare sulla carne e servire.