Nome: Spezzatino Alla Napoletana
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Carne Di Vitello A Pezzetti 1000 G, Cipolla Grande 1, Olio D’oliva (o Sugna O Margarina) 150 G, Pomodori Freschi 300 G, Vino Bianco 1 Bicchiere
Preparazione: Fate rosolare la cipolla affettata in un tegame scoperto, a fuoco molto allegro e quando comincia ad imbiondire buttatevi la carne già tagliata a pezzi e possibilmente liberata da nervi o da grasso eccessivo. Coprite e aspettate che si asciughi, mescolando di tanti in tanto:a questo punto fatela rosolare finché diventi di un bel colore biondo scuro, aggiungendo ogni tanto un po’ di vino bianco, perché non bruci. Quando la carne sarà ben rosolata e quasi cotta, aggiungete i pomodori e fate terminare la cottura mettendo, se necessario, un po’ d’acqua ogni tanto.