Nome: Spezzatino Alla Napoletana (2)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Carne Per Spezzatino 1000 G, Cipolla Rossa 1, Olio D’oliva 150 G, Pomodori Freschi 300 G, Vino Bianco 1 Bicchiere
Preparazione: Ridurre in pezzetti la carne dopo averne tolte le eventuali eccedenze di grasso e di nervature, unirla alla cipolla già abbastanza rosolata e lasciarla rosolare a sua volta nel tegame coperto girandola di tanto in tanto; aggiungere, di volta in volta, un po’ di vino bianco perché non bruci, fin quando sia asciugata al punto giusto e abbia assunto un bel colore biondo caramello. Aggiungere i pomodori, sale e pepe e fare completare la cottura aggiungendo eventualmente un po’ d’acqua per mantenere il sugo alla giusta consistenza.