Nome: Spaghettini Allo Zafferano
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zafferano
Persone: 4
Ingredienti: Zafferano , Prezzemolo Tritato , Sale , Formaggio Parmigiano Grattugiato 60 G, Panna 1 Bicchiere, Pasta Tipo Spaghettini 500 G, Prosciutto Cotto 100 G, Tuorli D’uovo 2, Tuorlo D’uovo Sodo 1
Preparazione: Scaldare la panna con il prosciutto tritato e il parmigiano. Aggiungere lo zafferano sciolto in un po’ d’acqua. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e unire i due tuorli crudi mescolando energicamente. Scolare la pasta e condirla col sugo preparato, cospargervi il prezzemolo tritato e il tuorlo d’uovo sodo passato al setaccio.