Nome: Spaghetti Con Le Sarde
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Sarde
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Cipolla 1, Filetti D’acciughe 4, Finocchio Selvatico 100 G, Pasta Tipo Spaghetti 400 G, Pinoli 30 G, Sarde Fresche 300 G, Uvetta Sultanina 20 G
Preparazione: Lavate bene e tritate molto finemente il finocchio selvatico. In una teglia fate dorare la cipolla affettata in abbondante olio, aggiungete il finocchio, i pinoli, l’uvetta, lasciata in ammollo in acqua tiepida e successivamente strizzata, e i filetti d’acciughe. Dopo qualche minuto unite le sarde, pulite e diliscate e un dito di acqua tiepida; salate, pepate e portate a cottura. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con il sugo di pesce.