Nome: Spaghetti Alle Melanzane (3)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Melanzana Viola
Persone: 4
Ingredienti: Pasta Tipo Spaghetti , Acciughe , Capperi , Aglio , Peperoncino Fresco , Passata Di Pomodoro , Olio D’oliva , Sale , Melanzana Viola 1
Preparazione: Lavare e tagliare a dadini la melanzana, farla friggere in padella con abbondante olio caldo, scolarla e farla asciugare dell’olio in carta casa. Portare a cottura gli spaghetti in acqua bollente e salata. In padella con olio e aglio e il peperoncino, aggiungere la passata di pomodoro, farla cuocere poi aggiungere le melanzana fritta. A pochi minuti di cottura inserire i capperi e le acciughe. Scolare gli spaghetti molto al dente, finire la cottura nel sugo.