Spaghetti Al Tartufo E Alici


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Istruzioni

  • 1. Lavate con cura sotto acqua corrente le acciughe e spinatele, tenendo da parte i filetti
  • 2. Pulite i tartufi eliminando del tutto il terriccio e lavorateli molto finemente in un mortaio
  • 3. Fate quindi sciogliere in una casseruola con poco olio i filetti di alice, aggiungete l'aglio pestato e, senza che soffrigga, i tartufi, sale e pepe
  • 4. Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e, quando raggiunge l'ebollizione, salatela e cuocetevi gli spaghetti
  • 5. Scolateli al dente, conditeli con il sugo di acciughe e tartufo e portateli in tavola.

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