Spaghetti Al Pesto Delle Lipari


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Istruzioni

  • 1. Tuffate per qualche secondo i pomodori in acqua in ebollizione quindi passateli sotto l'acqua fredda, pelateli e privateli dei semi
  • 2. Mettete nel bicchiere del mixer le mandorle, i pinoli, le noci, lo spicchio d'aglio spellato e un pezzetto di peperoncino
  • 3. Frullate per un minuto fino ad avere un composto fine e omogeneo
  • 4. Quindi fermate il motore e mettete nel bicchiere i pomodori, l'olio, le foglie di menta e il sale
  • 5. Frullate ancora per mezzo minuto e versate il pesto in una zuppiera
  • 6. Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nella zuppiera
  • 7. Mescolate bene e servite subito
  • 8. La salsa fredda farà intiepidire inevitabilmente la pasta: se la desiderate ben calda, potete appoggiare per qualche minuto la zuppiera con la salsa sopra la pentola dove sta cuocendo la pasta
  • 9. A volte, anche in piena stagione, i pomodori possono essere un po' acquosi e, in questo caso, perché 'il pesto' non risulti troppo diluito, dopo aver pelato e diviso in due i pomodori, si possono salare e lasciare per una mezz'ora dentro il colapasta in modo che perdano parte dell'acqua di vegetazione.

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...