Nome: Soufflé Mignon Di Granchi
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Granchio
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Besciamella Poca, Polpa Di Granchio 1 Scatola, Uova 4
Preparazione: Fate la besciamella con circa 30 g di farina, quando è pronta unite la polpa dei granchi sminuzzata, regolate sale e pepe; aggiungete al composto i tuorli e quando sono ben amalgamate le chiare montate a neve. Riempite solo a due terzi delle cocottine di pirofila imburrate. Mettete nel forno caldo, per circa mezz’ora. Servite immediatamente