Nome: Soufflé Al Tartufo
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Tartufo Nero
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 40 G, Farina 2 Cucchiai, Latte 1 Bicchiere, Tartufo Nero In Scatola 30 G, Uova 2
Preparazione: Preparate la besciamella con il burro, la farina e il bicchiere di latte. A cottura ultimata, circa venti minuti a fiamma bassa, salate e ritirate dal fuoco. Lasciate intiepidire. Aprite la scatola di tartufi, scolateli dal liquido di conservazione e tagliateli a pezzettini. Insaporite la besciamella con i due tuorli e poi unite gli albumi montati a neve soda. Imburrate una pirofila rotonda, versatevi il composto, battete il recipiente sul tavolo per togliere i vuoti d’aria. Cuocete in forno a 200 gradi per 25-30 minuti.