Sorbetto Di Mandarino


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Istruzioni

  • 1. Passate i tre mandarini dei quali utilizzerete la scorza con dei batuffoli di cotone imbevuti di alcool da liquori: questo servirà ad eliminare sicuramente la patina cerosa che riveste arance e mandarini
  • 2. Mettete sul fuoco una casseruola con 300 g d'acqua, lo zucchero e la scorza grattugiata dei mandarini
  • 3. Fate bollire per qualche minuto mescolando continuamente quindi spegnete e lasciate raffreddare
  • 4. Filtrate lo sciroppo ed unitevi il succo di mandarino e quello di limone passati da un colino fitto
  • 5. Mescolate bene quindi amalgamatevi delicatamente l'albume montato a neve con un movimento dall'alto in basso
  • 6. Versate il composto nella gelatiera e, una volta pronto il sorbetto, conservatelo nel freezer
  • 7. Al momento di servirlo, ammorbiditelo lavorandolo un po' con la forchetta quindi distribuitelo fra otto bicchieri di cristallo e decorate la superficie con qualche fogliolina di mandarino.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...