Sogliola Spinata Agli Agrumi


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Istruzioni

  • 1. Spellare le sogliole, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato
  • 2. Cuocerle in padella con olio d'oliva extra-vergine
  • 3. Togliere le sogliole dalla padella dove andrà invece messo 1 bicchiere di vino bianco, il succo di 2 arance, 1 limone e le scorze degli agrumi tagliate a julienne
  • 4. Far bollire per qualche minuto, quindi lasciar ridurre ed emulsionare con olio d'oliva extra-vergine
  • 5. Rimettere in padella le sogliole e poi servirle calde.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...