• Sogliola alla Mugnaia

Sogliola alla Mugnaia

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Istruzioni

  • 1. Pulite e lavate bene le sogliole, asciugatele e togliete loro la pelle scura
  • 2. L'operazione è più facile di quanto possa sembrare se prenderete la pelle vicino alla coda con il pollice e l'indice e tirerete decisamente verso la testa
  • 3. Infarinatele bene e ponetele in un padellone nel burro spumante
  • 4. Giratele una alla volta, salate, pepate, quindi cospargetele di prezzemolo e continuate la cottura, che si protrarrà per circa venti minuti, irrorando di vino bianco e limone
  • 5. Disponetele su di un piatto di portata ricoprendole tutte con la salsa di cottura che avrete ottenuta.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...