Sgombri In Bianco


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Istruzioni

  • 1. Tagliate la testa ai pesci, lavateli, asciugateli, tagliateli a pezzi piuttosto grandi
  • 2. In una pentola versate un litro d'acqua e l'aceto, aggiungete sale grosso, grani di pepe, cipollina, alloro e cuocete a fuoco moderato per un quarto d'ora
  • 3. Quando bolle aggiungete i pezzi di sgombro e mantenete un leggero bollore per sette/otto minuti
  • 4. Spegnete e lasciate riposare per 5 minuti
  • 5. Scolatelo
  • 6. Passate il brodo, unite una noce di burro, cospargete d'aneto e versate il tutto sugli sgombri
  • 7. Lasciate marinare alcune ore.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...