Nome: Sgombri Alle Acciughe
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sgombri
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Acciughe Sott’olio 100 G, Capperi 1 Cucchiaio, Olio D’oliva Alcuni Cucchiai, Sgombri 4, Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Pulite e squamate i pesci, lavateli, asciugateli. In un tegame scaldate alcuni cucchiai di olio e fatevi sciogliere le acciughe tagliate a pezzetti. Su questa salsina disponete gli sgombri ai quali avrete praticato delle incisioni sul dorso, salate, pepate, versate il vino bianco allungato con pochissima acqua e i capperi. Cuocete piano e coperto per circa mezz’ora.