Nome: Sgombri Al Vino Rosso
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sgombri
Persone: 4
Ingredienti: Burro 50 G, Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaio, Farina 1 Cucchiaio, Lardo Affumicato 60 G, Scalogni 2, Sgombri Piccoli 12, Vino Rosso 1 Bicchiere
Preparazione: Lessate i pesci e poi sgocciolateli. Mettete il lardo in acqua bollente per 5 minuti, tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere con il burro e aggiungere i scalogni tritati. Quando il composto prenderà colore aggiungere la farina, il vino, la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti. Servite mettendo i pesci in un piatto con sopra la salsa.