Nome: Sgombri Al Finocchio
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sgombri
Persone: 4
Ingredienti: Burro 50 G, Finocchi 2, Limone 1, Pepe 1 Pizzico, Sale 1 Pizzico, Sgombri 4, Vino Bianco 1 Bicchiere
Preparazione: Pulite e lavate il pesce. Scottate i finocchi in acqua salata e con un po’ di succo di limone, tagliateli in pezzi e aggiungete il burro. Riempite il pesce con i finocchi tritati e mettete sul fondo di una teglia il resto della salsa; sopra sistemateci i pesci e aggiungete del vino bianco, 1/2 bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e pepe e sopra il pesce un po’ di burro. Finita la cottura in forno sistemate sopra il pesce il verde dei finocchi tritato e servite.