Nome: Sgombri Al Burro
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sgombri
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Burro , Salvia , Succo Di Limone , Sale , Sgombri Da Porzione 4
Preparazione: Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Infarinateli leggermente. In un tegame scaldate una noce di burro. A calore moderato fatevi dorare da entrambe le parti i pesci per 10 minuti o poco più. Voltateli e salateli. Disponeteli su un piatto da portata. Su ogni pesce mettete un pezzetto di burro alla salvia e spruzzatelo con poco succo di limone. Vini di accompagnamento: Gambellara DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, Cirò Bianco DOC.