Nome: Sformato Di Pasta
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Burro
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Noce Moscata , Sale , Pepe , Burro 150 G, Formaggio Grana Grattugiato 100 G, Latte 75 Cl, Pasta Tipo Qualsiasi 400 G, Uova 4
Preparazione: Preparare una besciamella con farina, latte, 50 g di burro, sale, pepe, poca noce moscata e, fuori dal fuoco, unire 80 g di burro, il grana, i tuorli e le chiare montate a neve. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la salsa preparata, metterla in una teglia imburrata e infornare per 20 minuti.