Nome: Sformato Di Cardi
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Cardo
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Burro 30 G, Cardo 1, Farina 20 G, Formaggio Pecorino Grattugiato 60 G, Latte 200 G, Uova 3
Preparazione: Mondare il cardo, lavarlo, tagliarlo a pezzi e lessarlo al dente. Sciogliere in un tegame il burro e unire i cardi e il latte. Far sobbollire per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare poi passare al passaverdure e mettere il passato in una ciotola. Unire le uova battute, il pecorino, la farina e il sale. Mescolare bene, versare il composto in uno stampo imburrato e infornare a 180 gradi finchè lo sformato sarà dorato. Servire caldo.