Nome: Sfogliatine Presto-fatte
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Ricotta
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Pepe , Burro 100 G, Farina 150 G, Filetti D’acciughe Sott’olio 4, Margarina 50 G, Olive Verdi 1 Cucchiaio, Ricotta 150 G, Salame Di Napoli 3 Fette, Wurstel Di Maiale 1
Preparazione: In una fondina, lavorate a crema il burro e la margarina. Ottenuto un composto omogeneo, incorporatevi poco alla volta la ricotta, sale e pepe; poi manipolando il preparato con lena, aggiungetevi la farina setacciandola. Avvolgete l’impasto a palla e chiudetelo dentro un tovagliolo, per metterlo da parte a riposare per almeno venti minuti. A parte, intanto, spezzettate minutamente il wurstel, le acciughe, il salame e le olive, e raccogliete i quattro ingredienti, ben separati, in quattro scodelline. Dividete, quindi, la pasta in quattro porzioni. Spianate i quattro panetti col matterello in quattro sfoglie quanto più sottili sarà possibile, e ritagliate da ciascuna di esse dei piccoli quadrati di circa 6 cm di lato. Spargete su un quarto di questi quadrati il trito di acciughe, su di un altro quarto quello di wurstel; e, così continuando sulle altre due serie di quadrati il trito di salame e quello di olive. Avvolgete i quadrati di pasta a rotolino e chiudeteli torcendoli come caramelle. Poggiateli sulla piastra unta del forno e lasciateli cuocere a 200 gradi, finché non abbiano iniziato a prendere colore.