Scorzonera In Fricassea


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Istruzioni

  • 1. Mondate e lavate la scorzonera, lessatela in abbondante acqua salata e acidulata con il succo di un limone per circa mezz'ora
  • 2. Sgocciolatela, tagliatela a fettine
  • 3. In un tegame scaldate il burro, unite la scorzonera e lasciate insaporire
  • 4. Nel frattempo in una fondina sbattete i tuorli con il succo del secondo limone e un pizzico di sale
  • 5. Allontanate il tegame dal fornello, incorporate i tuorli alla scorzonera, ponete di nuovo sul fuoco e mescolate sino a quando l'uovo si è morbidamente amalgamato
  • 6. Spegnete, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...