Scorfano Marinato Al Mandarino Con Passatina Di Zucca E Capperi


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Istruzioni

  • 1. Sfilettare lo scorfano e ricavarne il filetto
  • 2. Marinarlo con scorzette di lime e mandarino e con il succo di quest'ultimo, sale, pepe e poco olio
  • 3. Dopo 10 minuti scolarlo e marcarlo in padella dalla parte della pelle
  • 4. Nel frattempo tagliare a pezzi la zucca, bollirla e frullarla con sale
  • 5. Servire il filetto sulla crema di zucca
  • 6. Guarnire con capperi.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...