Nome: Scorfano Marinato Al Mandarino Con Passatina Di Zucca E Capperi
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Scorfano
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Capperi 10, Lime 1, Mandarino 1, Olio D’oliva Poco, Scorfano 1, Zucca 200 G
Preparazione: Sfilettare lo scorfano e ricavarne il filetto. Marinarlo con scorzette di lime e mandarino e con il succo di quest’ultimo, sale, pepe e poco olio. Dopo 10 minuti scolarlo e marcarlo in padella dalla parte della pelle. Nel frattempo tagliare a pezzi la zucca, bollirla e frullarla con sale. Servire il filetto sulla crema di zucca. Guarnire con capperi.