Nome: Scampi Allo Spumante
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Scampi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Cipolla 50 G, Olio D’oliva Extra-vergine 25 Cl, Panna 100 G, Scampi 1000 G, Vino Spumante 10 Cl
Preparazione: Lavate gli scampi sotto l’acqua fredda corrente e incidete il dorso con un coltellino. Mettete in una padella l’olio con la cipolla tagliata a grossi pezzi, salate, pepate, coprite e fate stufare a fiamma bassissima per 5 minuti. Scoperchiate, unite gli scampi e fateli insaporire per alcuni minuti. Alzate la fiamma e bagnate con lo spumante, poi fatelo evaporare mescolando. Eliminate la cipolla e unite la panna, fate addensare, correggete di sale e servite. Ottimo accompagnamento per questo piatto è il riso pilaf.