Nome: Scamone Con Piselli
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Manzo
Persone: 8
Ingredienti: Timo , Maggiorana , Vino Bianco Secco , Olio D’oliva , Sale , Pepe In Grani , Cipollotti 3, Piselli Sgranati 350 G, Scamone Di Manzo 1500 G
Preparazione: Cospargete lo scamone con sale, abbondante pepe pestato, quindi fatelo rosolare in padella, a fuoco vivo, in un filo d’olio caldo. Non appena la carne sarà uniformemente colorita, trasferitela nel forno a 250 gradi per 15 minuti circa, quindi passatela su fuoco moderato, unendo i piselli, i cipollotti a rondelle, timo, maggiorana e 300 g di vino. Incoperchiate e lasciate stufare per altri 25 minuti circa: a cottura ultimata, la carne dovrà essere rosata all’interno. Servite l’arrosto caldo, con il suo intingolo.