Savoiardi (2)

Nome: Savoiardi (2)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: Zucchero A Velo , Farina 90 G, Sale 1 Pizzico, Uova 3, Zucchero 100 G

Preparazione: Sbattete in una terrina 3 tuorli con 75 g di zucchero; quando il composto sarà ben montato unite una presina di sale e 75 g di farina. Montate in neve ben soda i 3 albumi poi unitene una cucchiaiata al composto già preparato mescolando energicamente; quindi aggiungete poco per volta il rimanente albume rimescolando con delicatezza per non smontarlo. Versate il composto in una tasca da pasticceria fornita di bocchetta liscia; premendola, fate cadere sulla placca ricoperta di carta forno, tanti bastoncini lunghi circa 10 cm lasciando fra l’uno e l’altro un poco di spazio affinché cuocendo i biscotti non si attacchino tra di loro. Spolverizzate i savoiardi con dello zucchero semolato mescolato a zucchero a velo. Lasciate riposare i biscotti per circa 10 minuti affinché la pasta assorba lo zucchero, quindi spolverizzateli nuovamente. Dopo 2 minuti mettete la placca in forno già caldo (180 gradi) e lasciateveli sino a quando avranno preso il caratteristico color oro pallido. Staccateli quindi delicatamente e poneteli a raffreddare su una gratella da pasticceria. N.B. Al posto dello zucchero semolato e dello zucchero a velo, i savoiardi possono essere spolverizzati di granella di zucchero. Ottimi aromatizzati con scorza d’arancia.

Lascia un commento